La ricetta CUCINA – TORTE SALATE & CO – CALZONE DI SPINACI & RICOTTA FORTE propone un piatto unico e saporito, ideale per chi ama i formaggi molto saporiti. La ricotta forte di pecora dona a questo piatto un sapore molto aggressivo adatto a chi cerca sapori intensi. Gli spinaci acquistano ancora più gusto da questo abbinamento delizioso!
- In una ciotola mescolare la farina con il sale.
- In un bicchiere mescolare l’acqua con il latte e sciogliere il lievito.
- Unire alla farina, l’uovo, il latte con acqua e lievito, l’olio e impastare il tutto fino ad ottenere una pasta molto liscia, omogenea e non appiccicaticcia.
- Lasciar riposare 30 min.
- Mentre, rosolare la cipolla con olio EVO e lessare gli spinaci in acqua e sale.
- Mescolare gli spinaci con la cipolla, la ricotta di pecora e il formaggio tagliato a dadini.
- Gli spinaci devono essere cotti e ben strizzati per non rilasciare eccessiva acqua durante la cottura che bagnerebbe la pasta.
- Dopo il tempo di riposo, dividere la pasta in 2 parti.
- Stendere con il mattarello una parte e foderare il fondo e i bordi di una teglia da forno ricoperta con carta da forno.
- Quindi distribuire il ripieno di spinaci in modo uniforme.
- Stendere la pasta rimasta per richiudere la torta salata.
- Sigillare bene i bordi per evitare il traboccare del ripieno durante la cottura e praticare alcuni tagli nella pasta per favorire la fuoriuscita del vapore.
- Infornare in forno caldo a 180° per circa 35-40 min controllando comunque costantemente la colorazione della crosta.
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