La ricetta Frittata con fagiolini è un piatto unico bilanciato tra croccantezza, morbidezza e sapore deciso. I fagiolini freschi si abbinano al grasso dello speck, alla maturità della mozzarella e alla consistenza setosa della crema di uova e latte. Solitamente servita calda, è ideale per un pasto sostanzioso a cena o come piatto freddo da gustare in giro.
- Lessare i fagiolini in acqua salata per 5 minuti.
- Sciogliere il burro in una padella, aggiungere lo speck e farlo rosolare per 4 minuti.
- Aggiungere i fagiolini tagliati a metà alla padella e farli cuocere per 2-3 minuti mescolando.
- Incorporare la mozzarella a cubetti piccoli e mescolare brevemente.
- Preparare un composto di uova, latte e sale, versandolo uniformemente sulla padella.
- Coprire con un coperchio, abbassare la fiamma e cuocere per 6-7 minuti.
- Rimuovere il coperchio, alzare la fiamma e completare la cottura in 3 minuti.
- Capovolgere la frittata su un piatto e servirla immediatamente.
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