La ricetta Pan di spagna è una base semplice e versatile, ideale per essere abbinata a varie farciture. Il suo sapore leggero e soffice la rende perfetta per essere gustata come dessert o come base per torte e dolci.
Il Pan di spagna è un piatto classico della pasticceria italiana, noto per la sua consistenza leggera e ariosa. Viene solitamente gustato come base per dolci farciti, come ad esempio torte di compleanno o crostate.
Per preparare il Pan di spagna, segui questi passaggi:
- Separate gli albumi dai tuorli.
- Sbattete i tuorli con 50 g di zucchero, un pizzico di sale e 2 cucchiai di acqua calda fino ad ottenere un composto spumoso.
- Montate le chiare a neve fermissima aggiungendo piano piano 25 g di zucchero.
- Mettete le chiare sopra al composto e setacciateci sopra la farina, la frumina e il lievito.
- Mescolate delicatamente, con una spatola, con un movimento dal basso verso l’alto per non far smontare le chiare.
- Mettete il composto in una teglia di 20 cm di diametro che avrete imburrato o ricoperto di carta da forno.
- Infornate a 180 ° per 25 minuti in forno statico.
- Sfornate, fate freddare e farcite.
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