La ricetta Arista di maiale con cipolle in agrodolce è un piatto ricco di contrasti di sapore, dove il dolce dell’agrodolce si fonde con l’aspro dell’aceto balsamico e la croccantezza delle cipolle abbrustolite. Ideale come seconda pietanza calda, accompagna bene contorni di verdure o pane casereccio. La bontà di questa ricetta risiede nella semplice combinazione di ingredienti autunnali, come mele e cipolle, per uno sformato morbido e avvolgente.
- Su una pentola scalda 2 cucchiai di olio, aggiungi cipolle tagliate fini, un pizzico di sale e copri. Cuoci in cottura dolce per 15 minuti.
- Aggiungi zucchero e aceto balsamico, alza la fiamma e riscalda fino all’evaporazione del liquido, mescolando costantemente.
- Uniscy 2 rametti di rosmarino, aggiungi un altro cucchiaio di olio, quindi disponi le fette di arista salate e pepate. Rosola per 4-5 minuti per lato a fiamma vivace.
- In una ciotola mescola miele e brandy, quindi aggiungi la mela pelata a fettine. Versa il composto nella pentola e cuoci per 5 minuti.
- Rimetti in pentola cipolle e carne, mescola con il sughetto di mela e lascia insaporire.Servi caldo.
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