La ricetta Girandole di merluzzo e spiedini di gamberoni è un piatto fresco e saporito, ideale per un pasto leggero e gustoso. Questo piatto è caratterizzato da sapori mediterranei, con il merluzzo e i gamberoni protagonisti, accompagnati da pomodorini glassati e olive taggiasche.
Il piatto è stato concepito per essere gustato in modo informale, direttamente dallo spiedino, il che lo rende particolarmente adatto per un pasto in famiglia o con gli amici.
Per preparare il piatto, occorre:
- Sciacquare il pesce e scolarlo molto bene. Utilizzare eventualmente la carta cucina per asciugarlo bene.
- Tagliare i filetti di merluzzo a strisce non troppo sottili.
- Preparare il pane grattugiato: tritare finemente aglio e prezzemolo e incorporarli al pane con un pizzico di sale.
- Preparate le girandole di merluzzo, arrotolando su se stesse le strisce di pesce.
- Passare le girandole nel pane grattugiato, adagiarle sulla teglia rivestita di carta forno e guarnire ogni girandola con le olive taggiasche tritate grossolanamente.
- Irrorare con olio e spolverare con poco sale.
- Passare i gamberoni nel pane grattugiato e preparare gli spiedini.
- Infornare e cuocere solo fino ad una leggera doratura, per evitare di asciugare eccessivamente la polpa del pesce.
- Servire con pomodorini glassati in forno con sale, zucchero e olio, passati in forno a 180° per una ventina di minuti.
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