La ricetta Gelato all’anguria è un dolce fresco e ricco di equilibri. Unendo la leggerezza del frutto estivo all’intensità del cioccolato fondente, crea un contrasto intrigante. Ideale per rinfrescare i pomeriggi estivi, si gusta tradizionalmente accompagnando dessert o macedonie, ma da solo è straordinariamente raffinato. La sua consistenza cremosa esalta il sapore dolce-menta dell’anguria, mentre il cioccolato aggiunge una nota croccante e avvolgente.
- Tagliate l’anguria e eliminatene i semi.
- Frullate la polpa con un frullatore ad immersione.
- In una pentola unite il latte, lo zucchero e la farina di semi di carruba.
- Riunite il composto di anguria in pentola e portate a ebollizione, mescolando continuamente.
- Spegnete e immergete la pentola a metà nel lavandino colmo di acqua fredda per raffreddarla rapidamente.
- Friggete per circa 30 minuti.
- A freddo, incorporate la panna montata e le scaglie di cioccolato fondente.
- versate il miscuglio nella gelatiera e mantecate per 45 minuti.
- Trasferite il gelato in un contenitore ermetico e congelate per almeno 2 ore prima di servirlo.
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