La ricetta PAN DI SPAGNA ALLE MANDORLE è un dolce classico e versatile, ideale per essere gustato a fine pasto o come base per torte e dessert più complessi. Il sapore delicato delle mandorle e la scorza di limone donano a questo piatto un’aromaticità e un gusto fresco che lo rendono apprezzabile in molte occasioni.
Per preparare il PAN DI SPAGNA ALLE MANDORLE, seguite questi passaggi:
- In una bowl, montate con le fruste le uova con lo zucchero semolato fino a ottenere un composto spumoso.
- Tostate le mandorle pelate in una padella, poi tritatele finemente nel mixer per ottenere una polvere fine.
- Unite al composto di uova la fecola di patate e il lievito setacciati, un pizzico di sale, la scorza di limone grattugiata e la polvere di mandorle, mescolando delicatamente con un leccapentole dal basso verso l’alto.
- Versate il composto in una tortiera tonda imburrata e infarinata.
- Infornate a 180°C per 35/40 minuti circa, controllando la cottura.
- Sformate il dolce e lasciatelo freddare prima dell’utilizzo.
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