La ricetta GELATO ALLE PERE.
Il gelato alle perle è un piatto goloso e fresco, ideale per il caldo estivo. Le perle, con il loro sapore dolce e la loro consistenza cremosa, si uniscono perfettamente all’acqua, al latte e allo zucchero per creare un’esperienza gustativa unica.
Ecco come preparare la ricetta:
- Verificate la maturità dell’apparato della pere: le perle mature sono dolci e succose. In caso di necessità, date loro uno scuotimento leggero con una mano per farle rilasciare un po’ di umidità.
- Mescolate insieme l’acqua, la maizena e il latte in polvere, scaldate il composto nel forno a microonde a 85°C, mescolate per bene e fate raffreddare.
- Sbucciate le perle, privatele del torsolo e dei semi, tagliatele a pezzi grossolani e frullatele con lo zucchero e il succo di limone utilizzando un minipinner.
- Aggiungete l’acqua fredda alla purea di frutta e frullate i due liquidi con il minipinner per 2 minuti.
- Coprite con carta e lasciate maturare a freddo dal 6 all’11 o dal 11 alle 15 ore
- Trascorse le ore di maturazione, frullate ancora il composto e versatelo nella gelatiera. Dopo 35/40 minuti il GELATO ALLE PERE sarà pronto, buon appetito!.
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