La ricetta Filetto di persico alla mediterranea è un secondo piatto di pesce facile da preparare e gusta dal momento in cui lo si prende in mano, senza tante lische! Si tratta di un pesce delicato e fresco che risalta per la combinazione di sapori mediterranei tipici: olive, pomodorini, prezzemolo e capperi. La sua semplicità la fa divenire un piatto completo, capace di soddisfare le esigenze di chi cerca un piatto di qualità con pochi ingredienti.
La ricetta si presenta come un piatto fresco e colorato, con il filetto di persico che si staglia su un fondo di verdure e frutta, in un gioco di sapori e colori perfetti per un pranzo leggero e gustoso.
Preparazione:
- Mettete sul fuoco una pentola bassa e larga con 2 cucchiai di olio e fatelo riscaldare a fuoco basso.
- Aggiungete lo scalogno tagliato e fate soffriggere per un paio di minuti.
- Tagliate a metà i pomodorini e metteteli nella pentola con tutto il loro sughetto.
- Aggiungete anche i capperi e un pizzico di sale, dopo 5 minuti unite le olive e il filetto di persico tagliato a pezzi grossi.
- Mettete un po’ di sale e coprite con un coperchio, fate cuocere per 15 minuti.
- Aggiungete il prezzemolo tritato e muovete un po’ il pesce cercando di non romperlo, lasciate cuocere altri 2-3 minuti e servite ben caldo.
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