La ricetta Merluzzo al forno in crosta di patate e pomodorini è una preparazione semplice e saporita, ideale come piatto unico per cene veloci o pranzi leggeri. La combinazione del merluzzo, ricco di Omega 3 e basso in grassi, con la crosta croccante di patate e il fresco aroma dei pomodorini conditi con timo è un gioco di sapori che unisce textures croccanti, morbidezza del pesce e note aromatiche vegetali. Il piatto risulta economico e nutriente, grazie alle proteine del pesce, ai sali minerali delle patate e al contrasto acido-dolce dei pomodori. Ideale per chi preferisce piatti economici ed equilibrati, è pronto in poco tempo grazie alla cottura a forno.
- Sciacquare accuratamente i filetti di merluzzo sotto acqua corrente, asciugarli con carta da cucina per eliminare ogni traccia d’acqua.
- Pelare le patate e tagliarle a fettine sottili con una mandolina, controllando la regolarità per ottenere una cottura uniforme.
- Lavare i pomodorini ciliegino, tagliarli a metà, eliminate eventuali spine o residui di acqua e condire con olio EVO, sale, pepe e grani di timo tritato.
- Ungete una teglia antiaderente con olio, disporre le fettine di patate sul fondo, spargervi sopra olio, sale, pepe e timo per aromatizzarle, e cuocerle in forno preriscaldato a 200°C per 10 minuti, o fino a quando non diventano leggermente dorate.
- Rimuovere la teglia dal forno, posizionare i filetti di merluzzo direttamente sulla base croccante di patate, disponendoli con cura affinché non si sbriciolino.
- Ricoprire i filetti con una seconda strato sottile di patate e disporre i pomodorini tagliati accanto, rinnovare la condimento con olio, sale, pepe e timo in superficie.
- Infornare nuovamente a massima temperatura per 10-15 minuti, controllando periodicamente che il merluzzo diventi opaco e le patate diano al piatto una crosta croccante uniforme.
- Servire caldo, accertandosi che la cottura del pesce sia appena cosparsa e i pomodorini siano morbidi ma non sfatti.
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