La ricetta Spiedini di maiale è un connubio di sapori decisi e profumi intensi, tipico delle pietanze grigliate. L’uso del lardo di colonnata insaporisce la carne, mentre l’alloro dona un tocco aromatico. Ricco di proteine e grassi nobili, il piatto si rivela succoso ed equilibrato, ideale da servire caldo come antipasto o accompagnamento a insalate fresche. La cottura alla griglia esalta il sapore rustico del maiale, regalando una crosta esterna croccante. Perfetto per pranzi conviviali o cene all’aperto.
Ingredienti principali: coscia di maiale, pancetta, lardo, salsicce, alloro, olio, sale e pepe.
- Prendete 300 g di coscia di maiale e 300 g di pancetta, tagliateli a cubetti per ottenere 12 pezzi ciascuno.
- In una ciotola, condite la carne con sale, pepe e un cucchiaio di olio, mescolando finemente.
- Tagliate a metà 3 fette di lardo e 3 salsicce, e dimezzate le foglie di alloro.
- Inserite sugli spiedi, in sequenza, mezza salsiccia, foglia di alloro, coscia, lardo, pancetta, alloro, pancetta, lardo, coscia, alloro e mezza salsiccia.
- Riscaldate i carboni, posizionate gli spiedini sulla griglia e cuocete, girandoli regolarmente, fino a quando la carne risulta tenera e dorata.
Per maggiori dettagli o varianti vai alla ricetta completa.
