La ricetta PATATE AL CARTOCCIO è un classico contorno piatto ricco di sapore, con una croccantezza decisa che si sposa perfettamente con le carni alla brace. Le patate si distinguono per il loro equilibrio tra la polpa tenera e la buccia dorata, arricchita da un filo di burro fondente e una spolverata di sale marino. Gustate direttamente nel cartoccio o tagliate a metà, queste patate sono un simbolo delle ultime cene all’aperto, quando il sole si allunga e il clima richiama salsicce grigliate e momenti conviviali.
- Spellare le patate medie-lunghe, lavandole con cura per eliminare i residui di terra.
- Tagliare spicchi di aglio, amalgamarli al burro fuso e aggiustare con sale.
- Avvolgere ogni patata in carta stagnola senza sbucciarle, distribuendo il composto di aglio e burro all’interno.
- Posizionare il cartoccio sotto la brace di un BBQ, mantenendo una distanza per evitare bruciacchiature, e cuocere per 20-30 minuti a seconda della dimensione.
- Se utilizzato il forno, infornare a 200°C per 45-50 minuti, assicurando una cottura uniforme.
- In alternativa, sbucciare le patate in anticipo per una versione più tenera, adatta ai pasti indoor.
- Servire tagliate a metà, aggiungere sale a piacere e completare con fiocchetti di burro salato.
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