La ricetta Cantuccini all’arancia e cioccolato propone una variante dei tradizionali biscotti toscani, sostituendo le mandorle con arancia candita e cioccolato. Questo piatto è noto per il suo sapore dolce e aromatico, con un tocco di acidità dall’arancia. Solitamente viene gustato con un bicchiere di vin santo, ma anche con latte o tè.
Per la preparazione:
- Tagliate a cubetti l’arancia candita e unitela con le gocce di cioccolato in una ciotola, mescolando con un paio di cucchiai di farina.
- Fate sciogliere il burro e lasciatelo intiepidire.
- Mescolate le uova con lo zucchero, il sale e la buccia di arancia grattata, aggiungendo il burro fuso.
- Aggiungete il lievito e la farina, poi l’arancia candita e le gocce di cioccolato, mescolando delicatamente.
- Trasferite l’impasto su un piano infarinato, dividendolo in 4 parti uguali. Formate dei filoni e adagiateli su una teglia.
- Spennellate i filoni con un tuorlo d’uovo sbattuto con un paio di cucchiai di latte e cuocete a 180° per 20 minuti.
- Lasciate raffreddare, poi tagliate obliquamente i filoni per ottenere i biscotti.
- Rimettete i biscotti sulla teglia e cuoceteli a 140° per 20 minuti per asciugarli.
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