La ricetta della torta alla crema di nocciole e caffè si distingue per l’incontro goloso tra il gusto intenso delle nocciole, l’aroma caldo del caffè e la consistenza morbida del mascarpone. Questo piatto è ideale per pomeriggi rilassanti o per soddisfare una fragorosa voglia di dolce, unendo eleganza e semplicità. La base di pan di spagna, leggera e soffice, sposa perfettamente la crema ricca e vellutata, arricchita da nocciole tritate e un tocco di liquore al caffè. Perfetta servita fresca, accompagna caffè, the o gelato, regalando un’esperienza sensoriale unica.
- Montare le uova con lo zucchero finché non diventano gonfie e spumose.
- Setacciare la farina con un pizzico di sale e incorporarla poco alla volta al composto, mescolando dal basso verso l’alto.
- Trasferire l’impasto su una teglia rettangolare foderata di carta forno e cuocere a 180°C per 15 minuti.
- Una volta cotto, lasciare raffreddare il pan di spagna e tagliare due dischi da 16 cm, conservando i ritagli per lo strato intermedio.
- In una ciotola, montare insieme il mascarpone e la panna fresca con lo zucchero a velo.
- Aggiungere la Nocciolata Rigoni di Asiago, mescolare delicatamente e incorporare mezzo bicchierino di liquore al caffè.
- Raffreddare la crema in frigorifero per almeno 15 minuti.
- Spennellare i dischi di pan di spagna con il liquore al caffè diluito in un goccio d’acqua.
- Creare i strati: alternando un disco, la crema, nocciole tritate e i ritagli di pan di spagna, finendo con il terzo disco.
- Coprire tutta la torta con la crema rimanente e decorare con nocciole tritate e intere.
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