La ricetta ciambella agli agrumi è il mio dolce preferito da preparare per la domenica, quando il tempo si allunga e il paradiso è a portata di mano. Mi succede spesso di dovermi caricare di pesi, andare avanti e indietro 6-7 volte in una giornata, ma nonostante il mio stile di vita frenetico, non mi sogno di abbandonare la mia passione per la cucina. Proprio a Cucchiaio e Pentolone, in Food and Photography nella cucina di Dauly, ho trovato ispirazione per questa ricetta unica e deliziosa che respira la freschezza degli agrumi.
90gr di farina di mandorle
60gr di zucchero di canna
2 cucchiaini di lievito
160gr di olio di semi
240gr di succo d’arancia (vero)
Fiordifrutta al pompelmo rosa Rigoni di Asiago
scorza di un’arancia grattugiata
acqua, zucchero, succo d’arancio
- Mischia in una ciotola la farina di mandorle, il semolino, la farina00, il lievito, lo zucchero e il sale.
- Sbattere leggermente le uova e unire il succo d’arancia, la scorza grattugiata, l’olio e la marmellata. Mescolare per amalgamarla al resto.
- Unire i due composti e versarli in uno stampo a ciambella imburrato e infarinato.
- Cuocere a 180° a forno ventilato per 50 minuti, poi togliere il ventilato e continuare a cuocere col forno statico per il resto del tempo di cottura.
- Lasciare intiepidire lo sciroppo con acqua, zucchero e succo d’arancio e spennellarlo sulla ciambella tolta dallo stampo ancora calda.
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