La ricetta “ULTIMI ASSAGGI D’ESTATE”- “THE LAST SUMMER BITES” è uno spettacolare insalata grigliata, pensata per cogliere l’essenza dell’estate nei suoi ultimi fremiti. Ricca di sapori freschi, croccanti e lievemente tostati, unisce verdure grigliate, come zucchine, melanzane e peperoni, con un tocco di acidità dell’aceto balsamico e la morbidezza dei fiocchi di latte. Il piatto è presentato in una base di impasto tipo pizza, cotta in forma conca, che si consuma come contenitore croccante. Ideale per pranzi leggeri o aperitivi, questa ricetta celebra il connubio tra semplicità e estetica, arricchendo il piatto con il fascino delle verdure “sbruciacchiate” e il sapore rustico del forno.
- Dissolvi il lievito e lo zucchero in acqua tiepida, poi aggiungi gradualmente l’acqua alla farina, l’olio e il sale, impastando fino a ottenere un panetto liscio.
- Lascia lievitare l’impasto al caldo, coperto, per almeno 2 ore.
- Tagliate le verdure a striscioline o tocchetti sottili: zucchine a rondelle, melanzane a cubetti, peperoni a strisce, cipolle a anelli e pomodorini interi.
- Pulisci i funghi strofinandoli con un panno umido e griglia tutte le verdure su una piastra o griglia unta. Inizia con cipolla, peperoni e funghi, poi aggiungi zucchine, melanzane e pomodori, seguendo le durate di cottura.
- Stendi l’impasto lievitato e adagialo su una teglia conca unta, premendo per farlo aderire. Cuoci in forno a 180°C per 7-8 minuti fino a doratura.
- Estrai il contenitore di pizza, lascialo raffreddare, poi riempilo con le verdure grigliate, i fiocchi di latte squagliati, un filo d’olio e gocce di aceto balsamico.
Per maggiori dettagli o varianti vai alla ricetta completa.
