La ricetta TORTA SALATA DI ZUCCA – CHERRY & EMMENTAL passo a passo è un piatto completo e versatile, perfetto per momenti informali o da servire come antipasto raffinato. La delicatezza della pasta sfoglia si sposa con la dolcezza della zucca sbollentata, i pomodorini croccanti e il sapore intenso dell’Emmental. I sapori si bilanciano grazie al tocco di sale e pepe, mentre l’olio EVO e l’aroma della cipolla aggiungono profondità. Ottima servita tiepida o a temperatura ambiente, accompagna insalate fresche o verdure grigliate.
- Mondare e lavare la cipolla bionda, tritarla finemente e rosolarla in un filo d’olio EVO finché non diventa dorata.
- Lavare la zucca, tagliarla a cubetti e sbollentarla in acqua salata per 10-12 minuti. Scolarla e lasciarla sgocciolare in uno scolapasta.
- Unire alla cipolla la zucca sgocciolata e aggiungere cubetti di Emmental. Aggiustare con sale e pepe al bisogno.
- Stendere la pasta sfoglia in una teglia di medie dimensioni, bucherellarla con la forchetta e versare l’impasto di zucca, livellandolo bene.
- Tagliare i pomodorini cherry a metà e preparare dei dadini di Emmental.
- Distribuire i pomodorini e i cubetti di formaggio sulla superficie dell’impasto, premendo leggermente.
- Ripiegare i bordi della pasta sfoglia all’interno e cuocere in forno caldo a 180°C per 30-35 minuti, finché la superficie non è dorata.
- Sfornare e lasciar raffreddare il dolce per 10-15 minuti prima di tagliare le fette, per evitare che si sfaldino.
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