La ricetta branzino all’acqua pazza, un piatto saporito e classico che unite i sapori freschi dei pomodori e del prezzemolo con l’acidità dell’aceto e del vino bianco.
La ricetta è semplice e richiede solo pochi ingredienti: il branzino, l’olio d’oliva, pomodori freschi, aglio, prezzemolo, aceto, vino bianco e sale. Il branzino è pulito e salato, poi è cotto in un tegame con olio d’oliva, pomodori tagliati a pezzetti, aglio e prezzemolo tritati, acqua e vino bianco, o in alternativa aceto di vino bianco mischiato con acqua.
- Si pulisce il branzino e si sale sia dentro che fuori;
- Si posiziona nel tegame con abbondante olio d’oliva, i pomodori freschi a pezzetti, l’aglio e il prezzemolo tritati;
- Si aggiunge un bicchiere d’acqua e mezzo bicchiere di vino bianco o aceto di vino bianco mischiato con acqua;
- Si porta a ebollizione e si lascia cuocere con un coperchio per circa 15 minuti.
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