La ricetta Pasta Frolla che abbiamo a disposizione è una base classica per dissetarli dolci, ricca e gustosa. La pasta frolla viene utilizzata per crostate e biscotti, ottenendo un risultato sempre squisito. Si caratterizza per la friabilità e la sensazione al palato delicatamente dolce. Il sapore è generalmente neutro, permettendo di esaltare i sapori degli altri ingredienti aggiunti nella preparazione.
- Iniziare impastando la farina con un pizzico di sale e il burro freddo tagliato a pezzetti, frullandoli finché non si ottiene un composto sabbioso.
- Unire lo zucchero a velo (o semolato se preferite), i tuorli d’uovo e l’estratto di vaniglia al composto nella ciotola della planetaria.
- Amalgamare gli ingredienti a bassa velocità inizialmente, fino all’assorbimento completo delle uova, per poi aumentare la velocità e finire di impastare.
- Avvolgere la pasta frolla nella pellicola trasparente e lasciarla riposare in frigorifero per almeno mezz’ora.
- Trascorso il tempo di riposo, ripassare velocemente la pasta con la planetaria o a mano, quindi stenderla aiutandosi con due fogli di carta forno.
- Stendere la pasta frolla con lo spessore desiderato, in base al tipo di piatto che si vuole realizzare.
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