La ricetta OLIVE RIPIENE IN CROSTA DI PANE unisce il sapore deciso dell’acciuga a un rivestimento croccante di pane aromatizzato. Questo piatto si caratterizza per il suo equilibrio di sapori salati, leggermente speziati e rustici, arricchito da note di origano e alloro. Spesso consumato come antipasto, può essere servito tiepido o freddo, mantenendo inalterata la sua croccantezza. Ideale anche in versione vegetariana, sostituendo le acciughe con peperone rosso o formaggio, diventando uno snack versatile e invitante.
- Inserire un pezzetto di filetto d’acciuga in ogni oliva snocciolata.
- In una ciotola miscelare pane grattugiato, origano, alloro tritato e pepe.
- Aggiungere il latte gradualmente, mescolando finché il composto non diventa sabbioso e compattabile, simile alla sabbia per costruire castelli.
- Distribuire una porzione di impasto su un cucchiaio, schiacciarlo con le mani per formare una base.
- Disporre un’oliva nel composto e avvolgerla completamente, premendo le dita per sigillare bene.
- Scaldare l’olio in una padella e friggere le olive immerse, dorandole su tutti i lati.
- Scolare su carta da cucina per rimuovere l’unto in eccesso.
- Servire tiepide o fredde, possibilmente accompagnate da un bicchiere di vino bianco.
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