La ricetta FETTINE DEL FARAONE è un piatto tipico salentino, noto per la sua delicatezza e raffinatezza. Le Fettine del Faraone sono dei biscotti soffici e leggeri, aromatizzati con cannella, vaniglia e vanillina. Il loro sapore caratteristico è intenso e dolce, con un tocco di frutta secca che li rende particolarmente apprezzati.
Questi biscotti vengono comunemente gustati come dessert o spuntino, ed è diffuso il ricorso di abbinarli a una tazza di caffè o un bicchiere di vino.
- Montate il burro morbido con lo zucchero di canna.
- Unitelo poco alla volta alle uova leggermente sbattute, agli aromi, la farina di kamut e la frutta secca.
- Formate una mattonella alta 3 centimetri con l’impasto.
- Sistemate la mattonella in uno stampo rettangolare da plumcake rivestito con pellicola per alimenti e fate solidificare nel congelatore per almeno un ora.
- Riprendete la mattonella e affettatela con un largo coltello tenendovi sul mezzo centimetro di spessore.
- Cuocete le fettine su una teglia ricoperta da carta da forno, in forno preriscaldato a 170° per 15/20 minuti, fino a che non le vedete ben dorate.
- Fate raffreddare le fettine su una gratella e poi conservatele in un contenitore ermetico.
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