La ricetta Torta cioccolato e amarene è un piatto davvero molto goloso, ideale per qualsiasi occasione speciale. Questa torta è composta da più strati di pan di spagna, cioccolato e amarene, e viene servita con una leggera copertura di panna montata. Il sapore del cioccolato fondente si abbina perfettamente con la dolcezza delle amarene, creando un equilibrio di sapori unico e appetitoso.
La preparazione della Torta cioccolato e amarene è relativamente complessa, ma i passaggi principali sono i seguenti:
- Preparare il pan di spagna sbattendo le uova con lo zucchero fino ad ottenere un composto bello spumoso. Far sciogliere il burro in un tegamino e poi aggiungere la farina, il cacao, la vanillina ed il lievito setacciato.
- Mischiare delicatamente il composto e incorporare il burro. Imburrare ed infarinare una tortiera e versavi dentro il composto.
- Infornare a 180° per 30/40 minuti a seconda del forno. Una volta pronto, dividerlo in 3 dischi.
- Tritare il cioccolato in modo grossolano e scioglierlo a bagnomaria. Montare la panna e poi incorporarla al cioccolato.
- Preparare lo sciroppo versando un decilitro di acqua in un tegamino, aggiungere lo zucchero e portare a ebollizione mescolando finchè lo zucchero non sarà sciolto.
- Togliere il fuoco, fare raffreddare e poi unire il rum. Spennellare i dischi di pan di spagna con lo sciroppo e farcirli con il composto al cioccolato.
- Adagiare le amarene e chiudere i dischi. Ripetere questo processo per i dischi rimanenti. Finite con la panna montata e le amarene.
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