La ricetta Piadina romagnola, soffice e gustosa, è un piatto tipico della cucina romagnola che ha conquistato il cuore di tutti. Questo piatto tradizionale è fatto con ingredienti sempici, come farina, lievito e sale, ma è la sua preparazione che lo rende unico. La sua crosta sottile e croccante è il perfetto accompagnamento per i sapori robusti delle farciture classiche.
Per preparare la Piadina romagnola, ci sono alcuni passaggi da seguire per ottenere il risultato perfetto:
- Fate ammorbidire lo strutto e mettete nell’impastatrice la farina, l’acqua, lo strutto, un pizzico di sale e una bustina di lievito istantaneo.
- Azionezate l’impastatrice e fatela lavorare per almeno 5 minuti, poi mettete l’impasto su un piano di lavoro e lavoratelo un po’ a mano, fino ad ottenere un impasto liscio ed omogeneo.
- Dividetelo in 9 parti da 90 grammi ciascuna, formate altrettante palline e lasciatele riposare per almeno mezz’ora.
- Stendete con il mattarello le palline di impasto mettendo abbondante farina per non farle aderire al piano di lavoro ne’ al matterello.
- Stendetele fino ad uno spessore di un millimetro: devono essere molto sottili!!
- Fate scaldare una piastra antiaderente, poi prima di iniziare a cuocere le piadine abbassate la fiamma.
- Mettete la prima piadina: se la piastra sarà calda al punto giusto inizieranno a formarsi delle bolle sulla superficie dell’impasto.
- Aspettate 2 minuti, poi girate la piadina sull’altro lato.
- Controllate che abbia raggiunto una bella colorazione.
- Aspettate altri 2-3 minuti e togliete la piadina dal fuoco, farcite e gustate!!
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