La ricetta Lasagne con porcini e tartufo propone un connubio di sapori autunnali intensi e raffinati. Le lasagne si distinguono per la ricchezza del sugo di porcini e la preziosa aggiunta di tartufo nero, creando un piatto semplicemente sublime.
- Si inizia con la preparazione della pasta fresca, lasciandola riposare.
- In una padella, si rosolano aglio e prosciutto a cubetti, aggiungendo poi i porcini tagliati a fette.
- Si fa appassire il tutto e si sfuma con panna da cucina.
- Si aggiunge il tartufo in fettine sottili, si sale e si mescola.
- Si prepara la besciamella, lasciandola più liquida del solito, ed si aggiunge al sugo di funghi, conservandone alcuni cucchiai.
- La pasta fresca viene stesa e tagliata a rettangoli, successivamente cotta in acqua salata.
- Si assemblano le lasagne in una pirofila, alternando strati di pasta, sugo e besciamella.
- Si spolverizza con abbondante parmigiano grattugiato.
- Il tutto viene cotto in forno a 200° per 20-25 minuti.
- Servite ben calde, completando con qualche fettina di tartufo.
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