La ricetta Pasta di zucchero è un impasto base utilizzato nella decorazione di dolci e dessert. Questa Pasta di zucchero è un elemento versatile nella pasticceria, ideale per creare decorazioni per torte e dolci, specialmente in occasioni speciali come matrimoni e feste. Il suo sapore è delicato, leggermente dolce e può essere aromatizzata con vaniglia per dare un tocco di classe ai tuoi piatti dolci.
Per preparare la Pasta di zucchero, segui questi passaggi:
- Scaldare in un pentolino l’acqua e la colla di pesce senza farla bollire, togliere dal fuoco ed aggiungere il glucosio e il burro ammorbidito a temperatura ambiente.
- Versare lo zucchero nella planetaria alla minima velocità e far cadere a filo il composto ben sciolto.
- Aggiungere la vaniglia.
- Impastare la pasta ottenuta, su di un piano da lavoro con lo zucchero a velo per creare un panetto liscio.
- Conservare in frigo per qualche ora prima di utilizzarla, avvolta nella pellicola.
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