La ricetta SACHER TORTE è un dolce goloso per chi ama il cioccolato, un’esperienza da non perdere. Questo piatto è noto per il suo sapore ricco e intenso, grazie alla combinazione di cioccolato fondente e marmellata di albicocche. La SACHER TORTE è tradizionalmente gustata come dessert, accompagnata da una tazza di caffè o tè.
Per preparare la SACHER TORTE, segui questi passaggi:
- Inizia sciogliendo a bagnomaria il cioccolato fondente e lasciando ammorbidire il burro a temperatura ambiente.
- Mescola il burro con 110 g di zucchero semolato fino a ottenere una consistenza cremosa, poi aggiungi il miele e continua a sbattere.
- Aggiungi il cioccolato fondente fuso, che avrà raggiunto una temperatura di circa 32-33°C, e mescola bene.
- Aggiungi i tuorli d’uovo uno alla volta, mescolando bene dopo ogni aggiunta.
- Montare gli albumi con lo zucchero semolato rimasto fino a ottenere una consistenza lucida e soda.
- Unisci gli albumi montati all’impasto con una spatola, con movimenti dal basso verso l’alto, per evitare di smontarli.
- Aggiungi la farina con molta attenzione, mescolando delicatamente.
- Imburra e rivesti con carta forno uno stampo di diametro 22-24 cm e inforna a 180°C per 40-50 minuti.
- Sforna la torta e lasciala raffreddare, poi tagliala in tre dischi o due, se necessario.
- Farcisci la torta con la marmellata di albicocche e ricomponila, spennellando anche l’esterno con la marmellata.
- Prepara la glassa sciogliendo le gocce di cioccolato con la panna calda e mescolando bene.
- Glassa la torta con la glassa preparata e decora con una scritta “Sacher” e altre decorazioni a piacere.
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