La ricetta Cestini di sfoglia con Castagne al Passito di Pantelleria, lardo, rosmarino e miele è un piatto autunnale che combina sapori unici e suggestivi. Il Passito di Pantelleria, un vino liquoroso dalle note dolci e aromatiche, si abbina perfettamente con le castagne, il lardo croccante e il rosmarino fresco. Questo piatto è ideale come antipasto o contorno durante le feste, grazie alla sua presentazione elegante e ai sapori ricchi.
Per preparare i Cestini di sfoglia con Castagne al Passito di Pantelleria, lardo, rosmarino e miele, occorre:
- Cuocere le castagne in forno a 200°c oppure utilizzare quelle già cotte a vapore.
- Versare le castagne in un contenitore e farle macerare per 24 ore, coperte totalmente dal vino Passito e il rosmarino.
- Stendere la sfoglia sottile e foderare totalmente uno stampo monoporzione precedentemente imburrato.
- Forare la pasta con i rebbi di una forchetta e cuocere i cestini di sfoglia in forno a 200°c per circa 20 minuti.
- Affettare il lardo e disporlo a spirale su di un piatto da portata, con un rametto di rosmarino e i cestini con il relativo coperchio contenenti le castagne al Passito.
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