La ricetta BABA’ SUPER è un dolce invitante e caratteristico della tradizione napoletana, perfetto per le feste di Natale. Questo piatto è noto per il suo sapore dolce e il leggero gusto di rum, che lo rende unico e speciale.
Il BABA’ SUPER è un dolce che si presenta in varie forme, dalle piccole porzioni nei bicchierini a un babà grande, ideale per essere gustato in famiglia o con gli amici durante le festività. La sua preparazione richiede alcuni passaggi fondamentali, come la lavorazione dell’impasto, la lievitazione e la cottura.
Per preparare il BABA’ SUPER:
- Inizia facendo un panetto con il lievito sciolto in una tazzina di latte tiepido, con 100 gr di farina e un pizzico di sale. Lascialo crescere per un quarto d’ora sotto un panno di lana.
- Aggiungi il resto della farina, il burro, lo zucchero, le uova una per volta e lavora energicamente finché il composto non si stacca dalle mani.
- Imburra gli stampini e riempili con l’impasto. Far lievitare e poi infornare a 180°C per 30 minuti.
- Prepara la bagna facendo bollire acqua, zucchero, buccia di limone e rum. Versala sul babà e lascialo assorbire.
- Monta la panna e taglia la frutta. Prepara la gelatina sciogliendo la polvere in acqua e zucchero, portando ad ebollizione e mescolando.
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