La ricetta Marmellata di peperoncini piccanti nasce dall’amore di mio marito per i peperoncini. Perfetta per dare un tocco piccante a formaggi, bruschette o semplicemente per arricchire i momenti più golosi.
- I peperoni rossi, insieme ai piccanti Jamaican e Habanero chocolate, vengono mondati e tagliati a pezzetti.
- In una pentola capiente, i peperoncini vengono uniti allo zucchero e al vino bianco, mescolando bene.
- Il composto viene riscaldato e portato a bollore, lasciando che il succo dei peperoni si rilasci.
- Dopo un’ora di bollitura, i peperoni vengono passati al passaverdure per ottenere una consistenza omogenea.
- Rimetti la crema sul fuoco e lascia evaporare l’eccesso di liquidi fino a che non raggiunge la consistenza desiderata.
- La marmellata viene versata in vasetti sterili, chiusi con coperchi nuovi.
- I vasetti vengono sottoposti a un processo di sterilizzazione in acqua bollente per circa 15 minuti.
- Una volta fredda l’acqua, i vasetti vengono estratti e chiusi ermeticamente, garantendo un perfetto sottovuoto.
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