La ricetta PATATE RIPIENE è un contorno eccezionale, semplice nell’esecuzione, gusto e molto versatile. Sarà un partner ideale per qualsiasi pietanza, dal momento che può essere preparata facilmente e in poco tempo. Questo piatto presenta un equilibrio perfetto tra i sapori dolci e saporiti dei formaggi e la delicatezza delle patate, che vengono ripiene con una polpa morbida e aromatico.
- Lavare bene le patate senza sbucciarle e tagliarle per la metà.
- Estrarre la polpa con l’aiuto di uno scavino o coltellino e cucchiaino, lasciando intatta la pelle.
- Tritare la polpa estratta e conservarla in una ciotola capiente.
- Tritare l’aglio e la cipolla finemente e rosolarli in un filo d’olio.
- Aggiungere la polpa di patata, peperoni rossi, mozzarella, scamorza, sale, pepe e prezzemolo, e mescolare bene.
- Riempire ogni patata con la mixture e poi disporle in una teglia da forno.
- Imburrare la teglia e irrorare ogni patata con un paio di cucchiai di brodo vegetale.
- Infornare a 180-200° per circa 45-50 minuti, e controllare la cottura con la prova stecchino.
- Disporre le fette di formaggio riservate sulla patata e lasciar fondere.
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