La ricetta Cardo o gobbo fritto con farina è un contorno molto gradito a tutti coloro che amano questa verdura tipicamente invernale. L’utilizzo della sola farina in frittura dà al cardo croccantezza, quindi ne risulta un contorno sfizioso. Questo piatto è apprezzato per la sua consistenza croccante e il sapore delicato.
Per preparare il Cardo o gobbo fritto con farina, segui questi passaggi:
- Pulire e lavare il cardo in acqua corrente, poi tagliarlo a pezzi.
- Lessare i pezzi di cardo in acqua bollente salata con un po’ di succo di limone fino a quando non si possono infilare con la forchetta.
- Farlo scolare bene e passarlo nella farina.
- Friggere i pezzi di cardo in una padella larga con un dito abbondante di olio.
- Cuocere a fuoco medio, controllando che l’olio non sia troppo bollente, e rigirare i pezzi di tanto in tanto finché non sono leggermente dorati.
- Mettere i pezzi di cardo a scolare su carta assorbente.
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