La ricetta Preparazioni base: come fare una panatura perfetta: pangrattato panpesto o muddica è il segreto per creare una panatura morbida e saporita, il perfetto ingrediente base per panare qualunque cosa.
Questa panatura è caratterizzata da un mix di colore che va dal giallo chiaro al verde, con briciole molto piccole ma non polverizzate. L’aglio si deve sentire, mentre gli aromi delle erbe aromatiche aggiungono un tocco di freschezza.
Per preparare questa panatura, procedi nel seguente modo:
- Metti il pane secco tagliato a pezzi piuttosto piccoli in forno a 200 gradi per qualche minuto, giusto per farli asciugare e scurire un po’
- Tirali fuori e lasciali freddare
- Inserisci i pezzi di pane freddi nel tritatutto e dà un paio di giri a velocità massima per fare un trito
- Unisci aglio, sale, erbe aromatiche e dà ancora qualche giro finché non otteni delle briciole piccolissime
- Unisci l’olio e dà ancora qualche giro
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