La ricetta Lenticchie è un classico contorno tipicamente legato al cenone di Capodanno, ma non solo. Questo piatto è noto per i suoi sapori caratteristici e per le sue proprietà nutrizionali, essendo ricco di vitamine e ferro. Le Lenticchie sono solitamente gustate come accompagnamento a carni, come lo zampone o il cotechino.
Le Lenticchie sono un legume versatile e possono essere consumate in varie occasioni, non solo a Capodanno. Per prepararle, è necessario mettere a bagno le Lenticchie in acqua fredda almeno 12 ore prima della cottura.
- Innanzitutto, tritate nel mixer la cipolla, l’aglio, la carota ed il sedano.
- Prendete una pentola capiente, versatevi 2 cucchiai di olio extra vergine di oliva ed accendete la fiamma. Cuocete il soffritto così ottenuto a fuoco basso stando attenti che non si bruci.
- Scolate dall’acqua le Lenticchie ed unitele al soffritto nella pentola. Insaporitele per 5 minuti a fuoco medio.
- Versate il vino bianco e sfumatelo alzando leggermente la fiamma.
- Aggiungete il concentrato di pomodoro ed aggiungete tanta acqua sufficiente per ricoprire completamente le vostre Lenticchie. Mettete il dado e proseguite la cottura a fuoco lento con il coperchio per circa 30 minuti.
- Verso gli ultimi minuti assaggiate per verificare la cottura.
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