La ricetta Panettone è un dolce panettone italiano artigianale, perfetto per Natale o occasioni speciali. Ricco di canditi, uvetta sultanina, e arance, offre un equilibrio tra dolcezza e acidità. La sua consistenza soffice e leggermente umida, arricchita da miele e burro, lo rende un piatto goloso da gustare tiepido o freddo, accompagnato da caffè o spremuta d’arancia.
- Sciogliere il lievito in acqua tiepida e impastare con farina, zucchero, sale, tuorlo d’uovo, olio e latte.
- Aggiungere burro e miele ammorbiditi, mescolare fino a ottenere un impasto liscio.
- Incorporare uvetta sultanina e arance candite, poi formare una salsicciotto, avvolgerlo in una tela elastica e lasciarlo lievitare con peso sopra per la notte.
- Ripetere l’impasto con nuova farina e lievitato, lasciando fermentare per 3-4 ore in un luogo tiepido.
- Allargare l’impasto, dividerlo in due parti, porre negli stampi imburrati, e far lievitare fino a coprire il bordo.
- Infornare a 200°C per 5 minuti, poi a 180°C per 35-40 minuti, controllando con uno stecchino.
- Raffreddare i panettoni capovolti su spiedi metallici in luogo ventilato.
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