La ricetta Ciambelle fritte alla Crema è un classico piatto che combina sapori dolci e cremosi con una texture croccante e leggera. Questa ricetta è caratterizzata da una sfoglia di impasto lievitato, farcita con una crema pasticcera delicata e fritta a perfezione. Le Ciambelle fritte alla Crema sono solitamente gustate come dessert o snack dolce, e il loro sapore caratteristico è dato dalla combinazione di zucchero, vaniglia e limone.
Le fasi di preparazione di questa ricetta sono:
- Setacciare la farina nella ciotola della planetaria e mescolarla con il lievito secco, lo zucchero, la scorza di limone grattugiata e l’estratto di vaniglia.
- Aggiungere le uova leggermente sbattute e iniziare a impastare a bassa velocità con il gancio.
- Aggiungere il burro liquefatto e tiepido, il latte intiepidito e il sale, e lavorare l’impasto per una decina di minuti.
- Formare una palla con l’impasto e lasciarla lievitare al calduccio per un paio di ore, fino a che non triplica di volume.
- Preparare la crema pasticcera con il latte, lo zucchero, la farina e la scorza di limone, e lasciarla raffreddare.
- Stendere l’impasto uniformemente con un mattarello e ritagliare dei dischetti con un coppa pasta o un bicchiere infarinato.
- Farcire i dischetti con un anello di crema pasticcera e coprirli con altri dischetti, premendo bene al centro e ai bordi.
- Friggere le ciambelle in abbondante olio di semi d’arachidi a 175/180 gradi, fino a che non sono dorate e croccanti.
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