La ricetta Crumble di radicchio di Treviso IGP e mele unisce dolcezza e croccantezza, per un piatto che bilancia la nota amara del radicchio e la morbidezza delle mele. La parte superiore, composta da burro, zucchero di canna e frutta secca, si scioglie lentamente, arricchendo il sapore con spezie come cannella e zenzero. Si gusta spesso tiepido o caldo, per esaltare l’aroma intenso del forno e la dolcezza delle mele caramellate.
- Condisci il crumble con burro morbido, zucchero di canna, farina, biscotti sbriciolati, una punta di sale e zenzero in polvere fino a ottenere un composto sabbioso.
- Riponi il composto in frigorifero per 30 minuti.
- Sbuccia e taglia le mele a dadini, aggiungi foglie di radicchio di Treviso IGP tritate, uvetta ammollata, zucchero di canna e cannella al ripieno.
- Imburra una pirofila di pyrex o ceramica, distribuisci il ripieno con le mele e il radicchio.
- Condisci con il crumble sbriciolato, coprendo uniformemente la superficie.
- Inforna a 200°C per 30-35 minuti, finché la parte superiore risulta dorata.
- Servi tiepido o caldo, preferibilmente in porzioni generose per accentuare il contrasto di consistenze.
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