La ricetta Mini melanzane alla piastra è un piatto semplice e gustoso, perfetto per un aperitivo o un contorno estivo. Le mini melanzane, colte in Sicilia, vengono arrostite alla piastra e poi condite con un aglio e basilico viola parfumato.
- La scivola delicata di aglio e basilico si sposa perfettamente con la consistenza croccante delle melanzane.
- Dopo aver lavato e pulito le mini melanzane, scaldare una piastra antiaderente.
- Cuocere le melanzane a fuoco medio per 3-4 minuti per lato, girandole spesso.
- Preparare un trito fresco di aglio e basilico viola.
- In un contenitore ermetico, unire il trito con 2 cucchiai di olio extravergine d’oliva e un pizzico di sale.
- Aggiungere le melanzane cotte al condimento, chiudere il contenitore e mescolare delicatamente.
- Lasciare riposare le melanzane condite per almeno 15 minuti.
- Servire le mini melanzane tiepide.
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