La ricetta Muffins di riso alla papaya (e i consigli del prof. Berrino) è un dolce salutare e gustoso che unisce i sapori della papaya essiccata con la leggerezza del riso. Questo piatto è ideale per una colazione o una merenda sana, grazie all’uso di ingredienti integrali e naturali. I Muffins di riso alla papaya (e i consigli del prof. Berrino) sono un’ottima scelta per chi cerca un dolce che sia allo stesso tempo sano e gustoso.
Per preparare i Muffins di riso alla papaya (e i consigli del prof. Berrino), inizia mescolando due cucchiai di lecitina di soia in un piccolo recipiente con 2 o 3 cucchiai di acqua tiepida o latte di riso tiepido ed attendere che si sciolga un po’.
- Amalgamare 1 cucchiaio di semi di chia in 2 cucchiai d’acqua e lasciar riposare finché non si formerà un composto gelatinoso.
- Versare in una ciotola capiente le farine, il lievito, lo zucchero di canna, la vaniglia e l’amido di mais.
- Amalgamare gli ingredienti secchi con un cucchiaio di legno, poi aggiungere il latte di riso e l’olio di cocco, quindi amalgamare bene con l’aiuto di una frusta per evitare la formazione di grumi.
- Aggiungere un cucchiaino di aceto di mele, la papaya essiccata tagliata a cubetti piccoli, il gel di semi di chia, la lecitina parzialmente disciolta e mescolare bene il tutto.
- Trasferire l’impasto negli stampi per muffin e infornare a 180° per circa 20 minuti, verificando con uno stuzzicadente la cottura.
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