La ricetta Tarte tatin di cipolle a modo mio… è un piatto che celebra la dolcezza tipica della cipolla di Cannara. Questa ricetta è ideale per chi cerca un piatto unico e gustoso per una serata con amici o famigliari. La Tarte tatin di cipolle è un piatto che può essere gustato sia caldo che freddo, e il suo sapore caratteristico è dovuto alla combinazione di cipolle dolci, erba cipollina e maggiorana.
Per fare la ricetta Tarte tatin di cipolle a modo mio… seguisci questi passaggi:
- Frulla la farina con il burro e un pizzico di sale per creare l’impasto. Aggiungi l’acqua e frulla ancora per 15-20 secondi.
- Transferisci l’impasto sul piano di lavoro e mescola velocemente con le mani formando un panetto liscio ed omogeneo.
- Schiaccia il panetto, avvolgi con la pellicola trasparente e metti in frigorifero.
- Pulisci le cipolle togliendo la buccia esterna, poi tagliale a metà in senso longitudinale. Scalda una padella con 2 cucchiai di olio, 2 cucchiaini di erba cipollina e un cucchiaino di maggiorana. Versa le cipolle e cuoce per 5 minuti, mescolando di tanto in tanto.
- Aggiungi 2 pizzichi di sale e 3-4 cucchiai di aceto balsamico e 2 cucchiai di zucchero. Cuoci ancora 2-3 minuti, facendo asciugare un po’ del liquido che si è formato.
- Tira fuori dal frigo la sfoglia e stendetela fino a uno spessore di circa 3 millimetri. Imburra e infarina una teglia e adagia la sfoglia.
- Forata il fondo con la punta di un coltello e disponi le cipolline sulla sfoglia. Richiudi i bordi della sfoglia verso l’interno.
- Cuoci in forno statico preriscaldato a 180° per 15 minuti.
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