La ricetta L’estate sta finendo? Ancora no! è un piatto estivo perfetto per riscaldare l’atmosfera in un giorno di venerdì, come il 21 agosto 2015. Le polpette di melanzana sono un’ottima scelta per una giornata calda e soleggiata, grazie alla sua leggerezza e alla freschezza del basilico. Le melanzane sono un ingrediente estivo fondamentale e il basilico aggiunge un tocco inconfondibile di freschezza.
Le polpette di melanzana sono un piatto versatile che può essere gustato caldo o freddo. Possono essere servite come antipasto, contorno o addirittura come piatto unico. La semplicità e la freschezza di questo piatto lo rendono ideale per una cena estiva con amici o familiari.
Per preparare questo delizioso piatto, dovete seguire questi passaggi:
- Lavate le melanzane intere, fatene un taglio ai lati e mettetele in una teglia in forno a 200º per circa un’ora.
- Quando saranno ben cotte all’esterno, tagliatele a metà e con un cucchiaio scavate la polpa e raccoglietela in un colapasta.
- Fate colare l’acqua in eccesso per circa 20 minuti. Mettete la polpa di melanzane in una ciotola e unite tutti gli altri ingredienti, compreso il basilico spezzettato grossolanamente.
- Formate delle polpettine da passare nel pangrattato. Mettete della carta da forno su una teglia, spalmate con olio evo e mettetele in forno a 180º per circa 15 minuti.
- A metà cottura girate le polpettine.
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