La Ricetta per il limoncello è un classico della tradizione italiana, originario della Campania, precisamente da Napoli, Caserta, Sorrento e dalle isole di Capri e Ischia. Questo liquore è noto per il suo sapore fresco e agrumato, ottenuto attraverso la macerazione delle scorze di limone in alcool. Solitamente viene gustato freddo come digestivo dopo i pasti, ma può anche essere servito come bibita in accompagnamento a un vino prosecco o spumante.
- Lavate accuratamente 15 limoni non trattati sotto l’acqua calda e asciugateli, poi tagliatene via la scorza avendo cura di non asportare anche la patina bianca sottostante.
- Versate 1,5 litri di alcool puro in una caraffa abbastanza capiente e aggiungete le scorze dei limoni tagliate a pezzetti, mescolate bene, coprite e riponete in un armadietto al buio a temperatura ambiente per 40 giorni per permettere la macerazione.
- Trascorso questo periodo, mettete 4 tazze di zucchero in un pentolino con 5 tazze d’acqua e portate ad ebollizione, poi lasciate cuocere ancora qualche minuto finchè lo sciroppo non sarà denso.
- Spegnete il fuoco e lasciate raffreddare lo sciroppo, dopodichè versate lo sciroppo nella caraffa che avevate messo da parte e aggiungete anche l’altro quantitativo di alcool.
- Ricoprite ora la caraffa e riponetela nuovamente nell’armadietto al buio per ulteriori 40 giorni.
- Trascorso il periodo, eliminate dalla caraffa le scorze del limone e versate il liquido ottenuto in apposite bottiglie con tappo ermetico.
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