La ricetta Riso, orzo e farro con zucchine marinate, pomodorini e friggitelli è un’insalata di cereali fresca e saporita, perfetta per essere gustata fredda. Questo piatto combina sapori e texture unici, con le zucchine marinate che aggiungono un tocco di acidità e freschezza.
Per preparare il Riso, orzo e farro con zucchine marinate, pomodorini e friggitelli, seguite questi passaggi:
- Lavate le zucchine ed eliminate la parte molle all’interno, quella con i semi. Grattugiate finemente la parte verde e mettetela in un recipiente con un pizzico di sale, il succo filtrato di un limone e due cucchiai di olio.
- Lasciate riposare per un’ora, poi aggiungete i pomodorini lavati e tagliati a pezzettini e il friggitello tagliato a rondelle e mescolate.
- Fate cuocere il riso, l’orzo e il farro in abbondante acqua salata, poi scolateli e freddateli sotto l’acqua corrente.
- Unite il mix di cereali alle verdure marinate e mescolate con cura.
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