La ricetta CREMA PASTICCERA CON IL LATTE DI SOIA è una delle creme più usate in pasticceria, apprezzata per la sua versatilità e il suo gusto delicato. Questa crema è ideale per accompagnare i biscotti o per farcire dolci come il millefoglie. La sua consistenza può essere facilmente adattata in base all’uso che se ne vuole fare, rendendola più densa o più liquida a seconda delle esigenze.
La CREMA PASTICCERA CON IL LATTE DI SOIA è particolarmente utile per coloro che sono intolleranti al lattosio, ma desiderano comunque gustare una deliziosa crema pasticcera. Il sapore può essere personalizzato aggiungendo diversi aromi al posto della vaniglia, permettendo così di creare varianti uniche.
- Iniziare mettendo a fuoco medio 250 ml di latte di soia e portarlo a sfiorare il bollore.
- Separare gli albumi dai tuorli e conservare gli albumi per altre ricette.
- Aggiungere a poco a poco 20 g di amido di mais ai tuorli, mescolando continuamente fino a ottenere un composto amalgamato.
- Versare il latte bollente nel composto di tuorli e amido di mais, continuando a mescolare.
- Mettere il composto sul fuoco e continuare a mescolare fino a quando non si addensa, facendo sobbollire per 3-4 minuti.
- Versare la crema in una terrina e lasciarla raffreddare, mescolandola di tanto in tanto per evitare che si formi una pellicola sulla superficie.
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