La ricetta “Swedish Waffles” – Cialde dolci è una creazione soda e vaporosa, carica di note delicate di vaniglia e acidità leggera dalla panna acida o yogurt, ideale per un brunch elegante o un dessert raffinato. Il piatto si distingue per il disegno a nido d’ape, conseguito con una piastra apposita, e viene presentato con gustosi topping come frutta fresca, sciroppo d’acero o miele. La sua consistenza soffice e setosa ne fa un dessert che regge bene il surgelamento: bastano pochi secondi sotto microonde per ridarlorne la morbidezza.
- Unisci a crema la margarina con lo zucchero a velo fino ad ottenerne una miscela morbida e lucida.
- Aggiungi sale e panna acida, incorporate via via con un cucchiaio di legno per amalgamare componenti secchi e liquefatti.
- Inserisci una alla volta le uova, mescolando con cura dopo ogni dosaggio per evitare grumi.
- Mischia l’estrazione di vaniglia per diffondere l’aroma.
- Aggiungi la farina in portate, mescolando a mano per evitare eccessivo lavorio che inorridisce l’impasto.
- Unisci al fondo il bicarbonato di sodio: mescola appena per evitare reazioni prematuri con l’acido della panna.
- Ancora l’impasto in frigo per 10 minuti affinché si stabilizzino i componenti lievitanti.
- Scala la piastra per waffles fino a raggiungere la giusta temperatura, e versaci l’impasto riempiendo i moldi per 3/4.
- Chiudi la piastra e cuoci per 2’15” osservando la formazione di bolle all’esterno per capire quando sono cotti.
- Rimuovi i waffles caldi e lasciali raffreddare leggermente o servili d’immediato con accostamenti come frutta fresca o acero.
- Per conservazione, separa gli avanzi e surgelali in buste isolanti da riscaldare velocemente in microonde prima di servire.
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