Per preparare la Torta di pesche, occorre cominciare con lo sciogliere il lievito nel latte.
- Sciogli il lievito in una bustina di latte.
- Rompi le uova in una ciotola e mescolale con lo zucchero e il burro fuso, avendo cura di lasciarlo raffreddare prima di aggiungerlo alle uova.
- Monta leggermente il composto con una frusta, poi aggiungi la farina setacciata.
- Aggiungi il bicchiere di latte con il lievito disciolto e la bustina di vanillina, mescolando fino ad ottenere un composto omogeneo.
- Sbuccia le pesche, tagliale a cubetti e ingloba l’impasto delicatamente con movimenti ampi dal basso verso l’alto.
- Imburra e infarina uno stampo da ciambella, poi versa l’impasto al suo interno.
- Cuoci in forno caldo a 200 gradi per 35-40 minuti, controllando la cottura con la prova dello stecchino.
- Durante gli ultimi 5 minuti di cottura, puoi spolverare la parte superiore con dello zucchero bianco per creare una crosticina glassata.
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