La ricetta Torta salata di erbette e ricotta è un piatto versatile che unisce sapori delicati e texture interessanti. Questo piatto è ideale per un pasto leggero o come accompagnamento, e può essere gustato tiepido o a temperatura ambiente.
Per preparare la Torta salata di erbette e ricotta, occorre iniziare con il ripieno.
- Levate la costa centrale dalle foglie di bietola, poi lavatele e lessatele con pochissima acqua leggermente salata.
- Dopo una decina di minuti dall’inizio dell’ebollizione scolatele e lasciatele intiepidire.
- Strizzatele accuratamente per eliminare tutta l’acqua in eccesso, poi tritatele grossolanamente e mettetele in una ciotola.
- Unite alle bietole le uova precedentemente sbattute, rimescolate ed aggiungere prima il formaggio grattugiato e poi la ricotta.
- Mescolare energicamente con un cucchiaio di legno e assaggiare per regolare di sale.
- Stendete su una teglia la sfoglia di pasta e sistematevi sopra il composto di erbette, distribuendolo uniformemente.
- Irrorate con un cucchiaio di olio.
- Rigirate la pasta sopra prima dal lato corto e successivamente da quello più lungo formando una sorta di tasca.
- Mettete la torta salata in forno preriscaldato a 180 gradi per circa 40 minuti, nella parte bassa del forno affinchè cuocia perfettamente anche sul fondo.
- Dopo averla estratta lasciarla riposare 5 minuti, quindi sformarla in un piatto da portata.
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