La ricetta Spaghetti ricci e bottarga è un piatto tipico della Sardegna, particolarmente apprezzato nei mesi con la “r” (da febbraio a settembre). Questo piatto è noto per il suo sapore cremoso e incredibilmente profumato di mare. La combinazione di ingredienti come la polpa di ricci, la bottarga di muggine e il prezzemolo crea un’esperienza gustativa unica.
Il piatto viene solitamente gustato in momenti di convivialità, magari dopo una giornata di mare. La sua preparazione è relativamente semplice e richiede pochi ingredienti.
Per preparare gli Spaghetti ricci e bottarga occorre:
- mettere in una terrina capiente la polpa di ricci, il prezzemolo tritato e la bottarga di muggine grattugiata.
- sbattere con una forchetta per rendere il tutto omogeneo e cremoso.
- lessare la pasta al dente, scolarla con il prendispaghetti e metterla nella terrina.
- agitare velocemente per fare amalgamare il tutto.
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