La ricetta Savoiardi fatti in casa è un classico della tradizione dolciaria italiana. Buonissimi biscotti soffici da poter essere gustati da soli, inzuppati nel latte a colazione o come base per tante preparazioni come il tiramisù, la zuppa inglese, e tanti altri dolci. Sono il perfetto accompagnamento per un caffè o un tè, o possono essere utilizzati come strato nella preparazione di molti piatti salati.
Si tratta di un biscotto leggero e soffice, realizzato con uova, zucchero, farina e latte, che garantisce una consistenza delicata e una base perfetta per le creazioni dolciarie.
- Separate i tuorli dagli albumi e montate a neve ferma gli albumi con lo zucchero a velo.
- Sbattete leggermente i tuorli e con l’aiuto di una spatola uniteli delicatamente agli albumi, facendo attenzione a non smontarli.
- Aggiungete poi, poco alla volta, la farina facendola assorbire molto bene al composto prima di aggiungerne dell’altra.
- Inserite l’impasto dentro una sac-a-poche e formate, sopra una teglia rivestita da carta forno, dei cilindri di circa 10 cm di lunghezza e 1 di spessore.
- Prima di infornare, cospargete la superficie dei biscotti con zucchero semolato e subito dopo con zucchero a velo setacciato.
- Aspettate circa 5 minuti che lo zucchero a velo si sia assorbito e spolveratene un altro strato.
- Cuocete in forno a 200° per 8 minuti o comunque fino a completa doratura dei biscotti.
- Una volta sfornati fate raffreddare bene i biscotti prima di staccarli dalla carta da forno e fateli asciugare per almeno una nottata, coperti da un foglio di carta forno prima di conservarli in un barattolo di vetro.
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