La ricetta Crostata con crema al lime e amarene è un dolce fresco e ricco di contrasti di sapore. La spumosa crema al lime si abbraccia con la dolcezza delle amarene sciroppate, creando un equilibrio che ricorda l’estate. Ideale come dessert dopo un pasto o per una merenda informale, questa crostata si distingue per la sua struttura semplice e gli ingredienti naturali. La pasta frolla croccante regge l’impasto con leggerezza, arricchita da confettura e un tocco di acidità citrica.
La preparazione si basa su due componenti già realizzate: la pasta frolla e la crema pasticcera.
- Prepara la pasta frolla seguendo la ricetta originale, stendila in uno stampo e cuocila finché non sarà dorata.
- Fai raffreddare la base e spalma uno strato di confettura di amarene (preferibilmente fatta in casa) a coprire la superficie.
- Lascia raffreddare la crema pasticcera e grattugia la scorza di un limone (senza la parte bianca) direttamente nella crema, aggiungendo acidità e fragranza.
- Versa la crema fredda al centro della crostata, livellando bene il composto.
- Crea delle formine con avanzi di pasta frolla, disponile a decorare la superficie e sigilla il tutto con una leggera pressione.
- Conserva in frigo almeno un’ora prima di servire per migliorare la consistenza.
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