La ricetta حراق إصبعه harrak isba’oh è un piatto vegetariano dalla forte personalità, perfetto per una cena saporita con amici o famiglia.
Il dolce brodo di lenticchie, amalgamato con la pasta tipo fettuccine e la melassa di grano, si sposa perfettamente con il croccante aroma del pane fritto. La cipolla caramellata e il coriandolo fresco aggiungono le ultime note aromatiche a questo piatto unico, ricco di tradizione e sapore.
- Bollire le lenticchie in acqua per ottenere un brodo saporito.
- Aggiungere la pasta, la melassa e il sale al brodo di lenticchie ormai cotto.
- Frigge la cipolla tagliata a julienne fino a renderla dorata e caramellata.
- Mescolare metà della cipolla fritta con le lenticchie e aggiungere metà dell’aglio tritato e il coriandolo tritato.
- Servire il piatto su un vassoio e guarnire con il resto del coriandolo, dell’aglio e della cipolla fritta.
- Tagliare il pane a quadretti e friggerlo per ottenere una croccantezza extra.
- Versare il pane fritto sopra al piatto.
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